Natale di cioccolato e menù delle feste: proposte culinarie
Natale di cioccolato e menù delle feste: due corsi di 8 ore ciascuno aperti a tutti
Confcommercio Lecco ha deciso di prendere… per la gola associati e non. Infatti Cat Unione Lecco, società di formazione e consulenza dell’associazione di piazza Garibaldi, organizza due proposte culinarie di assoluto valore, in calendario il martedì e il mercoledì dalle ore 17.30 alle ore 21.30 presso la cucina attrezzata di Confcommercio Lecco: “Natale di cioccolato” il 28-29 ottobre (iscrizioni entro il 17 ottobre) e “Il menù delle feste tra tradizione e innovazione” il 4-5 novembre (iscrizioni entro il 24 ottobre).
Il primo corso è dedicato agli amanti del cioccolato e della creatività. L’obiettivo è quello di insegnare a realizzare piccole prelibatezze natalizie dal gusto irresistibile e a creare piccoli soggetti natalizi in cioccolato, perfetti per decorare la tavola delle feste. Il programma del corso è il seguente: pralineria; cremini; temperaggio; piccoli soggetti di Natale. Docente sarà Filippo Valsecchi. Nato a Lecco nel 1998, ha iniziato a lavorare presso le cucine di numerosi chef stellati come Mattias Peri, Giancarlo Morelli, Theo Penati, Fabrizio Ferrari. Nel 2018 (a 19 anni) si classifica al primo posto al Campionato Italiano di Pasticceria Juniores. Nel 2019 partecipa al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores conquistando il gradino più alto del podio. Nel 2024 ha trionfato con la nazionale italiana alla Gelato World Cup che si è svolta al Sigep di Rimini. Oggi dirige al fianco del padre l’azienda di famiglia ArteSapori Pasticceria e presta la sua consulenza presso scuole di settore.
Clicca qui per avere più informazioni e iscriverti al corso “Natale di cioccolato”
Il secondo corso punta invece a sorprendere i propri ospiti durante le feste… con un menù unico che combina il calore della tradizione e l’eleganza dell’innovazione. I partecipanti verranno guidati nella creazione di piatti raffinati e originali, pensati per lasciare il segno a ogni portata. Sotto la guida esperta dello chef Maurizio Lazzarin – veneto di nascita e lecchese di adozione, cuoco con un lungo percorso professionale che l’ha portato negli anni a importanti esperienze e incarichi significativi in Italia e all’estero – si impareranno le tecniche culinarie moderne come la cottura sottovuoto e a bassa temperatura, ideali per esaltare i sapori e permetterti di preparare in anticipo il menù, garantendo un risultato impeccabile. Durante il corso verranno rivisitati in chiave moderna cinque piatti tradizionali, rendendo il pranzo o la cena delle feste un momento indimenticabile per i commensali. Il programma prevede i seguenti punti: le materie prime: scelta e cottura; il menù delle feste…a sorpresa; esecuzione delle ricette, presentazione e degustazione.
Clicca qui per avere più informazioni e iscriverti al corso “il menu delle feste”
Per ulteriori informazioni e per iscrizioni (da effettuare entro il 17 ottobre per il corso sul cioccolato ed entro il 24 ottobre per quello sui menù delle feste) contattare Confcommercio Lecco – Ufficio Formazione: email formazione@ascom.lecco.it ; tel. 0341/356911.