BISCOTTERIA D’AUTORE

Partendo dalle basi di pasticceria, il nostro pasticcere professionista vi accompagnerà passo dopo passo, in un dolce percorso di fine biscotteria, proponendo varianti morbide, croccanti e sabbiate… senza tralasciare accenni di merceologia e shelf-life dei prodotti.

 

Programma:

  • Ingredienti speciali
  • Gli impasti di base
  • Gli impasti sabbiati e montati
  • Formatura e cottura
  • Decoro finale

 

Calendario: Data da destinarsi
Orario: 18.00-21.00
Durata: 6 ore

 

Info: 
Ufficio Formazione
Tel. 0341.356911
formazione@ascom.lecco.it

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